Famalicão: Fim de semana com “Galinha Mourisca” para celebrar bicentenário do nascimento de Camilo

A partir desta sexta-feira e até domingo pode saborear a “Galinha Mourisca”, uma iguaria culinária de que a receita foi dada por Camilo Castelo Branco em “O Santo da Montanha”, publicado em 1866.

O prato é, agora, proposto por dois restaurantes – Ferrugem e O Prato (mediante marcação prévia, com 48 horas de antecedência), no decurso do bicentenário do nascimento do escritor de Seide S. Miguel que está a decorrer.

Em “O Santo da Montanha”, entre a espiritualidade e a devoção popular, Camilo evidenciou os sabores da “Galinha Mourisca” e escreveu como se cozinha. “Faz-se torresmos; vai-se a gente ao pingo; deita-o n’uma tigela, onde está a galinha entalida ou meia assada; por cima despeja-se um golpe de vinho branco, pouquito vinagre e agua um quasi nada; depois, louro, cravo, pimenta, gemas de ovo, fatias por baixo e rodelas de limão por cima. É comer e gritar por mais!…”.